Muffins al cioccolato e variante nutella

Quest'ultima settimana è stata piena di impegni e la voglia di mettersi ai fornelli pari allo zero (eh si, capita anche a me!). Poi oggi pomeriggio l'ispirazione. Cosa preparare per la colazione della domenica??? Eh, il dolce la domenica mattina è indispensabile. Serve a concludere la settimana in dolcezza.:P Ecco allora questa ricettina che avevo scovato tempo fa da un sito ( mi scuso ma non ricordo il nome ).:D Qualche rivisitazione ed ecco questi squisiti muffin al cioccolato...tra l'altro senza burro:) Certo non saranno ugualmente dietetici ma ve innamorerete al primo morso =)

Ingredienti:

250 grdi farina
1/2 bustina di lievito per dolci
150 gr. di zucchero semolato
100 gr. di gocce al cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
250 gr. di latte
80 ml olio di semi di girasole
1 uovo





Procedimento:

Setacciare il cacao con la farina e metterli in una ciotola con il lievito, lo zucchero e le gocce di cioccolato. In un altra ciotola mescolare il latte, l'olio e l'uovo precedentemente sbattuto.

Unire i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare rapidamente.

Si deve solo amalgamare il tutto senza lavorare l'impasto troppo a lungo.

Rivestite gli stampini da muffin con i pirottini di carta e versate il composto fino a 3/4 .

Decorate  la superficie con qualche goccia di cioccolato. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Ed ecco i miei muffins appena sfornati:

Ecco la variante con la nutella:

Dopo aver riempito il pirottino a 3/4 con l'impasto, versate su un cucchiaino di nutella e seguite la ricetta come  riportato precedentemente: