Biscotti al cioccolato con ripieno di nutella (Tipo Grisbì)

Nonostante il caldo e le alte temperature, questa mattina avevo voglia di preparare qualcosa di goloso. Ho pensato subito a qualche biscottino per fare colazione e cercando quà e là tra le ricette che avevo da parte, ho trovato questa deliziosa versione dei Grisbì, quei biscotti golosi e rotondi, ripieni di nutella. Mi sono detta: perchè non provarla? La ricetta è abbastanza semplice. Certo ci vuole un pò di accortezza per fare i biscottini uno ad uno, ma niente di complesso o impossibile. Ed ecco pronti  questi biscotti profumati e golosi che faranno la gioia di grandi e piccini. Successo assicurato! ;)

Ingredienti:

200 g. di farina

75 g. di burro

1 uovo e 1 tuorlo

3 cucchiai e mezzo colmi di zucchero

1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro (regolatevi al secondo del vostro piacimento)

nutella q.b.

Lavorate con la punta delle dita il burro a pezzetti e la farina in una ciotola.

Unite il cacao, mescolate e aggiungete lo zucchero.

Mettete le uova.



Mescolate l'impasto,fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida.

Fare delle palline.

Schiacciare l'interno creando una concetta in cui inserirete un cucchiaino di nutella.

Ecco la nutella.

Chiudete, sigillando bene i bordi e seguite il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.
Ponete i biscotti su carta forno e cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.

Appena sono cotti, sfornateli.



Ed ecco il risultato =)

Pasta alla crudaiola

Buongiorno a tutti!!! Tanto per iniziare mi scuso pubblicamente per oltre un mese di latitanza. Premetto col dire che questa mia assenza non è stata volontaria ma dovuta a una serie di impegni di vario genere, che mi hanno impedito di dedicarmi alla cucina. Ma tutto ciò non mi ha trattenuto dal ritornare. Ho pensato spesso al mio blog che stava diventando "orfanello" e alla mia cucina che non vedeva più disordine. Da oggi però si ricomincia. Non so quale sarà il ritmo in questa calda e afosissima estate, ma prometto di continuare a postare le bontà che riesco a preparare. Sperando come al solito che siano di vostro gradimento!!! Allora eccovi una ricettina estiva, un primo che abbiamo sempre preparato a casa. Mia madre l'ha sempre chiamata pasta alla "crudaiola" e io ho deciso di postarla con questo nome. Credo sia dovuto al fatto che il condimento si prepara con i pomodori crudi, aromatizzati e "marinati" con l'olio, il basilico fresco, l'origano e se vi va uno spicchietto d'aglio. Il tutto arricchito da cubettini di melanzane fritte e dalla ricotta salata. Per un primo estivo, gustoso e profumatissimo. Ma ora basta parlare, vi presento la ricettina del giorno =)

Ingredienti (4 persone):

380 g. di pasta ( sedanini, maccheroni o comunque pasta corta)

5 pomodori

1 melanzana

1 spicchio d'aglio

basilico

origano

olio extravergine d'oliva

sale
ricotta salata

Lavate i pomodori. Privateli dei semi, e dell'acqua di vegetazione. Tagliateli a cubetti.

Poneteli in un ciotola e unite il sale, l'origano, l'aglio tagliato o intero ( in modo da poterlo eliminare) e un bel giro d'olio.

Amalgamate per bene il condimento, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e ponete in frigorifero per una trentina di minuti.

Tagliate la melanzana a cubetti e metteteli sotto sale in uno scolapasta per 15-20 minuti. Sciacquateli sotto l'acqua e strizzateli per bene. Mettete l'olio in una padella e rosolateli.

Lessare la pasta, seguendo il tempo di cottura riportato sulla confezione, e scolatela al dente sotto un getto di acqua fredda.

Ponetela in una ciotola e unite i pomodori (da cui avrete eliminato l'aglio) e qualche altra fogliolina di basilico spezzettata.

Unite le melanzane e la ricotta salata grattuggiata.

Disponete la pasta nei piatti e completate con la ricotta salata e se lo desiderate con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Patate alla paprika

Sono tornata! Dopo una settimana di assenza, rieccomi alle prese con una nuova ricetta. E si, per adesso il mio blog è rimasto come un povero orfanello. Purtroppo sono sempre di corsa, e quindi non riesco neanche a trovare il tempo da dedicare alla cucina, e di conseguenza al mio blog. Comunque di tanto in tanto, riesco a ingegnare qualcosa di sfizioso, anche se nel minor tempo possibile. A proposito di contorni, volevo prepare qualcosa con delle patate che avevo a casa. Ma non avevo voglia delle solite patate al forno. Volevo preparare qualcosa di diverso e originale. Allora si che mi è venuta l'idea! Perchè non fare delle patate alla paprika. Ho preso spunto dalla ricetta delle patate "sabbiose" così croccanti grazie alla leggera panatura di pangrattato. A cui ho aggiunto questa spezia che mi piace davvero tanto. La paprika dolce a differenza della paprika forte, è ottenuta dai peperoni anzichè dai peperoncini piccanti. Quindi è meno forte e molto più gradevole, almeno a mio gusto personale. L'accostamento con le patate è davvero azzeccato (adoro le Pringles alla paprika). Quindi eccovi questo contorno gustoso, aromatico e sicuramente molto più salutare delle patate preconfezionate.

Ingredienti:

1 kg. di patate
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di paprika dolce
1 spolverata di erbe aromatiche
olio extravergine d'oliva q.b.
sale

Procedimento:

Lavate le patate e sbucciatele.

Tagliatele a cubetti e ponetele in una ciotola con acqua fredda. Portate l'acqua a bollore in una pentola. Unite le patate, aggiungete un cucchiaio d'olio e sbollentatele per circa 5 minuti. 

Scolatele con una schiumarola, e mettetele in una teglia nella quale avrete messo precedentemente un filo d'olio.

In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano e la paprika. 

Versate il composto a cucchiaiate sulle patate. Insaporite con le erbe aromatiche e mescolate. Irroratele con un bel giro d'olio e ponete la teglia in forno preriscaldato a 200° per circa 40-50 minuti. 

Giratele di tanto in tanto con un cucchiaio e salatele a fine cottura. Le patate saranno cotte quando risulteranno dorate e croccanti.