Coppa "Bacio"

Questa ricetta semplice e veloce, l'ho ideata per la mia cara sorellina! Avevo fatto il tiramisù, ma a lei non piace il caffè. Quindi ho pensato un attimo su come creare una semplice delizia, con la crema al mascarpone e nutella che avevo preparato e ciò che avevo in casa. Qualche istante di riflessione, e "tack" un lampo di genio. Per questo dessert veloce e super goloso, mi sono ispirata ai deliziosi baci perugina. Chi di noi è capace di rifiutarli? Credo nessuno, e oltretutto sono i cioccolattini preferiti dalla mia sorellina. Vi garantisco che è sparita in un batter d'occhio! ;)

Ingredienti:

(In questo caso andate un pò ad occhio, non ci sono dosi ben precise, seguite solo l'ordine del procedimento).

crema mascarpone e nutella (riportata nella ricetta precedente del tiramisù alla nutella)

biscotti pan di stelle

panna montata

gocce di cioccolata fondente

granella di nocciole tostate

Mettete un cucchiaio di crema al mascarpone sulla base della coppetta. Coprite con un pan di stelle.

Aggiungete un cucchiaio di panna montata e le gocce di cioccolato.

Completate con la crema alla nutella, e livellate per bene la coppetta.

Guarnite con granella di nocciole tostate e pan di stelle sbriciolati. Tenetela in frigo almeno un'ora prima di servire.

Tiramisù alla nutella

Adoro il tiramisù!!! E' un dolce buono, morbido e delizioso. Ne esistono tantissime varianti, oltre alla classica con mascarpone, uova e caffè. Oggi vi presento una ricetta nuova che prende spunto dal classico tiramisù, con due diverse variazioni. Innanzitutto la Nutella! Ebbene si, a questo dolce già godurioso di per sè , la famosa crema al cioccolato e nocciole dona una marcia in più! La seconda variante riguarda l'assenza delle uova nella crema al mascarpone. Infatti a tanti, l'idea di mettere le uova crude non piace per niente. In questo caso il risultato è un tiramisù che combina una deliziosa crema di nutella, che si fonde alla perfezione con il profumo inebriante dei savoiardi bagnati nel caffè. La granella di nocciole tostate completa il tutto alla perfezione. Per un dolce delizioso che vi sorprenderà alla prima cucchiaiata!

Prima di lasciarvi alla mia ricetta, colgo l'occasione per invitarvi a visitare il blog di una mia amica, la cara Alessia (e si abbiamo lo stesso nome, tanto per cambiare!). L'ha aperto da poco, ma è davvero così brava in cucina che sicuramente saprà proporvi delle ricette che andranno incontro ai vostri palati. Andate a visitarlo mi raccomando: http://unacucinapertre.blogspot.com/

Ingredienti: (8-10 persone)

450 g. di savoiardi

500 gr. di mascarpone

500 ml. di panna

400 g. di nutella

100 g. di latte condensato

5 moke di caffè

latte q.b.

granella di nocciole

Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Diluitelo con un paio di tazzine di latte.

In una ciotola lavorate con una forchetta il mascarpone con il latte condensato.

Appena avrete ottenuto una crema morbida e omogenea unite la nutella.

Mescolate per bene fino ad ottenere un composto cremoso. Montate la panna e unitela alla crema.

Amalgamate bene dal basso verso l'alto per non farla smontare.



Bagnate i savoiardi con il caffelatte preparato precedentemente. Prendete una pirofila e fate il primo strato. Unite un pò di crema e livellate bene.

Coprite con un secondo strato di savoiardi inzuppati. Infine terminate con la crema di nutella e mascarpone.

Decorate con la granella di nocciole.

Tenete in frigo un paio d'ore prima di servirlo.

P.S. Con questa dose ho fatto due teglie di tiramisù. A secondo delle vostre esigenze potete tranquillamente dimezzarla.

Budino al cioccolato "ubriaco"

FINALMENTE!!! Rieccomi quì. Come state? Scusate l'assenza, trasformatasi in una quasi latitanza. In questi ultimi mesi ho avuto tantissime cose da fare, e tra lo studio e il resto non sono riuscita a dedicare del tempo al mio caro piccolo blog. Ma non mi sono dimenticata assolutamente, né di voi lettori, né degli amici che mi seguono e nemmeno delle mie care ricette. L'estate è ormai passata, e adesso ci accingiamo ad un preludio alla stagione più fredda. Questo mi darà la possibilità di passare più tempo in cucina. Si sa, quando l'aria si rinfresca, viene voglia di accendere i fornelli.

Adesso è arrivato il momento di parlarvi della ricetta di oggi. Avete presente quelle volte in cui vi viene voglia di preparare un dolce goloso, ma o siete troppo stanchi o non avete il tempo di cimentarvi in elaborate proposte dolciarie? Ecco, proprio per questi momenti sono nati i cosidetti "preparati per dolci". Ne esistono davvero tantissimi, dalle basi per torte ai sorbetti. Devo ammettervi che onestamente non ne vado un granchè matta. Gli ingredienti casalinghi sono sicuramente pìù genuini e naturali. Ma ogni tanto anche io mi faccio prendere da questa novità, e tengo in dispensa qualche preparato che può tornarmi utile in casi di "emergenza". E me ne sono servita proprio in questa ricetta. Vi chiederete: "perchè budino ubriaco"? Semplice, perchè lo arricchisco con i pavesini inzuppati nel liquore. E sì, vi garantisco che per chi ama i dolci con qualche sentore di gradazione alcolica è davvero una delizia. In più lo arricchisco con gocce di cioccolata, per aumentarne il gusto cioccolattoso. Un dolce pronto in meno di dieci minuti, morbido, goloso e al cioccolato. Mmm, che desiderate di più...

Ingredienti:

1 busta di preparato per budino al cioccolato di buona qualità (io ho utilizzato quello Cameo)

500 ml. di latte

2 confezioni di pavesini

martini bianco

gocce di cioccolato

Preparare il budino seguendo le istruzioni riportate sul retro della confezione.



Ecco tutto ciò che occorre:

Inzuppate i pavesini nel liquore e rivestite la base di uno stampo da budino.

Versate la crema ottenuta.

Coprite con un altro strato di pavesini inzuppati.



Ricoprite con le gocce di cioccolato.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, e ponete in frigorifero per circa due ore. Ed ecco il vostro dessert!



Ecco l'interno:

Coppa al cioccolato Danette

I dolci al cioccolato. Sono una delle prelibatezze della stagione invernale; durante la quale ne consumiamo solitamente molto di più. Ma se credete che d'estate il cioccolato non possa essere assaporato, allora voglio provare a contraddirvi. E alla cioccolata calda in tazza contrappongo queste coppette di crema al cioccolato che secondo il vostro gradimento potreste arrichire con morbida panna. Il sapore di questa mousse è superiore a quello del comune budino al cioccolato. E' assolutamente identico a quello della famosa coppa Danette, anzi ancora più buono. E proprio a queste coppette golose è ispirata questa dolce e cioccolattosa ricetta, che circola su varie pagine del web. Io ho deciso di provarla per voi, e dopo una titubanza iniziale, devo dirvi che delle coppette al cioccolato così buone non le avevo mai mangiate. Il sapore è uguale a quello delle coppe al cioccolato reperibili nel banco frigo, ma con molti vantaggi. Sono naturalmente più sane e genuine dei preparati industriali, e sicuramente non contengono conservanti. Per un dessert che farà la gioia dei vostri ospiti, e per una merenda genuina che farà felici i vostri bambini.

Ingredienti per la crema:

500 ml di latte parzialmente scremato
50 gr di maizena(amido di mais)
150 gr di nesquik
70 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero

Ingredienti per decorare

250 ml di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di maizena(amido di mais)

In un pentolino versate il latte e unite il cioccolato spezzettato in quadratini. Ponetelo sul fuoco e fate scaldare il latte in modo da sciogliere il cioccolato. Mescolate di tanto in tanto.

In un recipiente a parte mettere la maizena e lo zucchero.
Unite il nesquik.

Mescolate il tutto con un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo.



Aggiungere il latte con disciolto il cioccolato, far amalgamare con una frusta finchè il nesquik non si sarà sciolto nel latte caldo.


Mettete il composto nella pentola e riportatelo sul fuoco. Girare in continuazione con la frusta fino a raggiungere la consistenza densa.



Dividete il composto nelle coppette e aspettate che si raffreddino prima di metterle in frigo altrimenti il vetro caldo a contatto con il freddo spacca. Una volta raffreddate ponetele in frigo per almeno mezz'ora.

Se volete arricchire le coppette con panna montata ecco cosa potete fare:

In un recipiente mettete 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaio di maizena. Unite la panna.

Montatela con la maizena e lo zucchero a velo. A questo punto riprendete le coppette e decoratele con la panna. Io in questo caso non avevo a portata di mano la sacca da pasticceria, ma se volete decorarle più finemente usatela per fare dei ciuffetti di panna. Riponete le coppette in frigo per alcune ore fino al momento di servirle. Io ho avvolto ogni coppetta con la pellicola trasparente. L'indomani saranno ancora più buone.

Biancomangiare al limone

Ci sono ricette che fanno parte del patrimonio culinario di ogni regione. Alcune sono parte integrante della tradizione. Altre sono nate dall'esigenza di creare qualcosa di buono con materie prime alla portata di tutti. Una di queste è sicuramente il biancomangiare, una sorta di budino a base di latte e privo di uova. Quì in Sicilia molti lo fanno con il latte di mandorla. Questa ricetta che vi presento oggi invece è a base di latte vaccino, e arricchita dallo straordinario profumo dei limoni siciliani appena raccolti. Uno di quei dolci poveri, che le famiglie contadine portavano a tavola per il pranzo della domenica. A mio parere è un dessert davvero buono e leggero, che può essere arricchito da una spolverata di cannella, o da un velo di cacao amaro. In fin dei conti è ottimo anche al naturale per esaltare il profumo del limone in tutta la sua bontà. Inoltre è l'ideale per chi è allergico all'uovo, o per  consumare una busta di latte aperto in frigorifero. Ecco a voi la mia ricetta. Facile, veloce, per un dolce al cucchiaio vellutato e leggero.

Ingredienti:

1/2 litro di latte

100 g. di zucchero

40 g. di amido di frumento

la scorza di un limone biologico

cannella (facoltativa)

Mettete l'amido e lo zucchero in una ciotola.



Aggiungete gradatamente il latte, amalgamando per bene e sciogliendo i grumi.

Filtrare il tutto attraverso un colino a maglia fine, in modo da eliminare qualsiasi grumo residuo.

Versate il composto in un pentolino, e unite la scorza di limone.

Cuocete a fuoco basso senza smettere di mescolare. Quando la crema prende bollore, fartela andare per qualche istante e toglietela dal fuoco.
Mescolate energicamente per qualche minuto ed eliminate le scorzette di limone.



Versate il biancomangiare in bicchieri, coppettine o se preferite in uno stampo unico da budino.

Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e trasferitelo in frigorifero per un paio d'ore. Se lo gradite potete spolverare la superficie con della cannella, o consumarlo così al naturale. Ed ecco pronto il vostro biancomangiare.

Bicchierini di ricotta e cioccolato, profumati al contreau

Che bella giornata oggi! Le previsioni meteo danno bel tempo su tutta l'Italia, e tanta gente sta già affollando le spiaggie. Beati loro:) Io sono stata tutta la mattinata a casa per far cosa? Ovvio, studiare. Che noia! Appena mi sono fermata per una pausa, mi è venuta un'idea. Avevo davanti i muffins di ieri, con i quali avevo fatto colazione, e aprendo il frigo ho trovato della ricotta meravigliosa che i miei avevano portato proprio ieri da Palermo. Lampo di genio! E se riuscissi a creare un dolce veloce che unisca i due ingredienti? Ed ecco che mi è balenata in mente l'idea di questo dessert. Ho aperto lo scomparto dove tengo tutto il necessario per i dolci, e ho tirato giù le gocce di cioccolato e della frutta candita. E cosa c'è di meglio da utilizzare come bagna se non il contreau, che richiama il sapore delle scorzette d'arancia? Questo liquore è semplicemente meraviglioso, con un profumo che si sposa divinamente con il cioccolato. Allora ecco l'idea: dei bicchierini che uniscano questi ingredienti! Da far riposare qualche ora in frigo, prima di gustarli. Il risultato: una vera bontà:) Davvero una dolce delizia!

Ingredienti: (4 bicchierini)

2 muffins al cacao (come base in alternativa del pan di spagna al cacao o una una torta al cioccolato)
ricotta fresca di buona qualità
zucchero
contreau
gocce di cioccolata
canditi alla frutta (in particolare scorza d'arancia candita)

Lavorare la ricotta con lo zucchero. Se avete tempo, lasciatela riposare in frigo. Non c'è una dose precisa. Dipende da quanto vogliate che la ricotta sia dolce. Assaggiatela e regolatevi a vostro piacimento. Noi siciliani ad esempio usiamo zuccherare parecchio la ricotta nei dolci.



Tagliate a fette in muffins e ricavatene dei quadratini. Disponeteli sul fondo del bicchierino.



Bagnare la base con un cucchiaino di contreau.




Mettete un cucchiaio di ricotta.



Coprite con dei pezzetti di muffins sbriciolati.



Bagnate la base con un secondo cucchiaino di liquore.



Terminate con un altro cucchiaino di ricotta.



Decorate con gocce di cioccolato e canditi.

Deliziose!!!



Con questi bicchierini partecipo al contest di Minù: